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Utensili per cuocere: caratteristiche tecniche
Retine
Le retine sono realizzate con una rete metallica stirata e spianata (in alluminio o acciaio inossidabile): questo tipo di maglia evita che l’impasto penetri nei fori della rete. Le retine sono inoltre dotate di bordatura saldata in acciaio inossidabile, che conferisce maggiore resistenza e durabilità al prodotto.
Alcuni modelli sono dotati di piedini in alluminio alla base della retina, che consentono il distanziamento della retina con il piano d’appoggio così da facilitare la fuoriuscita del vapore dal prodotto appena cotto, che rimane croccante.
Si possono anche utilizzare per riscaldare il prodotto in forno.
Mondo pizza
Sapevi dell’esistenza del World Pizza Day?
Un’iniziativa da diffondere in tutto il mondo, partita da Napoli, patria della pizza. Lì il 17 gennaio si festeggia, con fuochi propiziatori ed espressione di grandi desideri, Sant’Antonio Abate, patrono del fuoco e santo protettore di animali, fornai e pizzaioli.
Fonte: ricerca Doxa per Eataly 2021
